Biberli ve peynirli pizza

Biberli ve peynirli pizza

4-6 kişilik Hamur malzemesi:
1.5 çay kaşığı toz maya
2.5 su bardağı ılık su
4 su bardağı un
2.5 çorba kaşığı zeytinyağı
Yarım çay kaşığı karabiber
Tuz
Üzeri için:
2 kırmızı biber
1 yeşil biber
1 sarı biber,
2 soğan
3 diş sarımsak
4 çorba kaşığı zeytinyağı
Toz kırmızıbiber
175 gr mozarella peyniri
1 tutam maydanoz

1 Mayayı 2-3 çorba kaşığı ılık suyun içinde eritip 5 dakika bekleyin.
2 Una karabiber ve bir tutam tuz ilave edip harmanlayın. Ortasını çukur şeklinde açıp maya, kalan ılık su ve zeytinyağını dökün. Malzemeleri iyice karıştırıp hamur yoğurun. Gerekirse biraz daha un ilave edebilirsiniz.
3 Büyük bir kaseyi sıvı yağ ile yağlayın. Hamuru kasenin içine yerleştirip üstünü şeffaf folyo ile örtün ve ılık ortamda yaklaşık 1 saat iki misli büyüyene kadar kabarmaya bırakın.
4 Biberlerin çekirdekli kısımlarını çıkarıp ince şeritler halinde doğrayın. Soğanları piyazlık dilimleyin. Sarımsakları ince ince doğrayın.
5 Bir çorba kaşığı zeytinyağını tavada kızdırıp soğanları ekleyin ve pembeleştirmeden 2-3 dakika pişirin. Soğanları kevgirle alıp küçük bir kaseye boşaltın. Kalan zeytinyağını tavaya ilave edin. Doğranmış biber, sarımsak, tuz ve kırmızıbiber ekleyip biberler yumuşayıncaya kadar 7-8 dakika karıştırarak pişirin ve soğumaya bırakın. Mozerella peynirini dilimleyin. Fırını 230 derecede ısıtın.
6 Hamuru 1 cm kalınlığında daire şeklinde açın. Hamuru bolca un serpilmiş fırın tepsinin üzerine yerleştirin. Kenarlarını kıvırıp hafifçe bastırarak kıvrımlı bir bordur oluşturun.
7 Önce soğanları, sonra biberleri hamurun üzerine yayın. Tavada kalan yağı biberlerin üzerine gezdirin ve peynir dilimlerini yerleştirin. 10-15 dakika sıcak ortamda hamurun kabarması için bekletin. Pizzayı önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin. Maydanozu yıkayıp ince ince kıyın. Pizzanın üzerine serpin ve dilimleyip sıcak servis yapın